禽類肉品是老百姓餐桌不可或缺的優質動物蛋白來源，廣受消費者青睞。近日，西安市市場監管局發布了禽類肉品安全健康消費提示。
西安市市場監管局提醒消費者，購買鮮、凍禽肉，應從正規的農貿市場、商超門店購買。要注意查看禽類肉品檢驗和檢疫合格證明。結賬時應向商家索取并妥善保管購物發票、小票或電子有效憑證。不要在路邊攤販或流動攤販購買來源不明的禽類肉品。
鮮禽肉正常的感官指標有以下特性：表面有一層微干的外膜，有光澤；表面微干或濕潤，但不粘手；按壓后凹陷立即恢復；無異味。購買凍禽肉時，應注意查看冷凍柜運行溫度要正常，包裝要完好，標識要清晰，避免購買解凍變軟、包裝袋內冰霜較多的產品。
此外，西安市市場監管局提醒消費者要按需適量購買，購買后應盡快烹調食用，保證食用品質和營養價值。如需臨時儲存，應用保鮮袋或保鮮膜包裝后置于冰箱儲存，避免裸露并與其他食物混放，避免較長時間冷藏冷凍或反復解凍。
加工禽肉時，切肉案板和刀具須清洗干凈，同時注意生熟分開操作。不生食或者半生食禽類肉品，燒熟煮透的禽類肉品是安全的。烹調時充分加熱，熟透后盡快食用。
